Rauchbier polarisiert, man liebt es oder man hasst es. Die bekanntesten Rauchbiere kommen aus Bamberg. Der rauchige Geschmack entsteht durch die am offenen Feuer gedarrten Malze. Früher wurden viele Biere als Rauchbier gebraut weil es kaum ander Möglichkeiten der Darre (Trocknung des Malzes) gab. Die bekanntesten Brauereien sind die Schlenkerla und die Spezial Brauerei aus Bamberg, hier wurde die Tradition des Rauchbier brauens beibehalten. In der Craft Beer Szene werden die Rauchbiere immer beliebter wobei man hier auch viele Bierstile kombinieren kann. Durch Verwendung von Rauchmalz in geringen Dosierungen kann man dem Bier noch einen gewissen Pep geben. Rauchbier im Biershop kaufen.
